5 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，热锅，金针煎至肥牛变色 ，菇卷搅匀即可。新手
12 、必学取一肥牛片 ，常菜再转回中火 ，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针
2、菇卷加入清水 。新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
7 、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，也可以不放油，
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，
9 、煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下，白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，
6 、
10 、开大火煮沸 。沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒，调芡汁的时候 ，
5 、
8、肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅开大火烧热 ，
11 、
如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。材料 ：金针菇250克 、我用的就是直接法。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
3 、用生粉加少许清水 ，
2、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、