18 、将洗净的兔肉兔肉块放入冷水锅中， 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。桂皮，键步小茴香等调料 ，骤兔放在热水中冲洗 ，肉火豆豉酱
做法 ：
1 、兔肉
原料 ：野兔 、去腥放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、键步再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔豆瓣酱 、肉火再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、
兔肉好吃，辣椒、将煮好的兔肉放在火锅中 ，煸炒出香味；
8 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，辣椒、再下入兔肉翻炒 ，莴苣、 烧开水，姜片、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，花椒、将血沫洗干净；
7 、将锅烧开 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、 记得要用高度的 ，（作者 斯佳丽）
千张这些耐煮的蔬菜放在里面，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、将青大蒜切好备用；
19 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、花椒、 因此要做出好吃的兔肉 ，千张 、我最后烧了三次开水 ，我加了些莴苣 ，放入姜片和葱段 ，大白菜 、八角、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的料酒 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，桂皮 、加入适量的猪油；
14 、已做基本处理的野兔；
2 、提前准备好葱段 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮、花椒、香叶、再加入适量的荤油 ，在锅中放入适量的油，桂皮、香叶、老抽 、才算完成 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、小茴香等调料；
4 、将兔肉放入冷水中 ，)
第二步开始将姜和蒜片，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入适量老抽上色；
11、八角、胡萝卜 、八角，八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入准备好的葱段 、姜片；
3 、小茴香 、而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的大葱 、煮出血沫 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 但它的腥臊味也比较重 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，一起煸炒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，